Eenvoudige maniere om rabarber op te slaan: 14 stappe (met foto's)

INHOUDSOPGAWE:

Eenvoudige maniere om rabarber op te slaan: 14 stappe (met foto's)
Eenvoudige maniere om rabarber op te slaan: 14 stappe (met foto's)

Video: Eenvoudige maniere om rabarber op te slaan: 14 stappe (met foto's)

Video: Eenvoudige maniere om rabarber op te slaan: 14 stappe (met foto's)
Video: Hoe leerkrachten een scheet laten! 💨😂 2024, Maart
Anonim

Die sagtheid van rabarber word gereeld gebruik om die soet geur van souse, konfyt en gebak te balanseer. Aangesien hierdie rooi en groen stingels gereeld in bondels verkoop word, kan u meer kry as wat u benodig vir u resep. In plaas daarvan om die ekstra rabarber weg te gooi, kan u dit in die yskas of vrieskas berg en later gebruik. Draai die rabarber toe in aluminiumfoelie en bêre dit vir 1-2 weke in die skerper laai van jou yskas. Of vries die gewaste en gesnyde stingels vir 9 maande. Oorweeg dan om suiker of 'n eenvoudige stroop by te voeg om dit op die lang termyn te bewaar.

Stappe

Metode 1 van 2: Hou rabarber in die yskas

Bêre Rabarber Stap 1
Bêre Rabarber Stap 1

Stap 1. Kontroleer elke stam rabarber op verkleuring of ander tekens van verrotting

Die rabarber moet ferm wees en 'n helderrooi of groen kleur hê. Soek spesifiek na sagte of swart kolle, want dit is 'n teken dat die rabarber begin vrot.

  • Gooi enige rabarber weg wat grootliks verkleur is of 'n onaangename reuk het. Sny klein verkleurde dele weg om die res van die steel te behou.
  • Verwyder enige vesel uit die stingels terwyl u dit bewaar, aangesien dit verkleurde kolle kan verberg.
Bêre Rabarber Stap 2
Bêre Rabarber Stap 2

Stap 2. Draai die rabarberstingels in aluminiumfoelie om die tekstuur en geur te behou

Sny 'n stuk foelie wat minstens twee keer so breed is as u bondel rabarber, en 2,5 - 5,1 cm langer as die stingels. Plaas dan die foelie op 'n plat oppervlak en plaas u bondel rabarber in die middel daarvan. Vou die rande van die foelie versigtig om die rabarber totdat dit heeltemal bedek is.

  • Moenie die ente van die foelie te veel verfrommel nie, want dit sal verhoed dat die etileengas wat die rabarber produseer, ontsnap. Etileengas sal jou rabarber vinnig versag.
  • Dit word aanbeveel om foelie oor plastieksakke of plastiekwrap te gebruik wanneer rabarber in die yskas gebêre word. Die foelie laat rabarber genoeg lug om dit skerp te hou, en dit is duursaam genoeg om te verhoed dat die rabarber uitdroog.
Bêre Rabarber Stap 3
Bêre Rabarber Stap 3

Stap 3. Bêre die rabarber vir 1-2 weke in die skerper laai van jou yskas

Plaas die rabarber in die skerper laai van u yskas om dit vars te hou en te voorkom dat dit uitdroog. Moenie swaar of lywige items bo -op die rabarber rus nie, aangesien dit kneusplekke of swart kolle op die groente kan veroorsaak.

Bêre Rabarber Stap 4
Bêre Rabarber Stap 4

Stap 4. Was die rabarber onder koue water as u dit gereed kan gebruik

Gebruik u vingers of 'n skropborsel om vuil of vuil uit die stingels te verwyder. Vee die rabarber dan droog met 'n papierhanddoek of 'n skoon lap.

Maak seker dat die rabarber heeltemal droog is voordat u dit probeer sny. Oormaat water kan die buitekant van die rabarber glad en moeilik hanteerbaar maak

Bêre Rabarber Stap 5
Bêre Rabarber Stap 5

Stap 5. Sny die blare en onderkant van die steel met 'n skerp mes

Begin deur die boonste blaargedeelte van die steel te verwyder en gooi dit weg. Sny dan ongeveer 12 1,3 cm van die onderkant van die steel af om die taai en waarskynlik bruin basis te verwyder.

  • Hou aan om die rabarber te sny soos benodig vir u spesifieke resep.
  • Moenie blare op die rabarberstingels eet of kook nie. Die blare bevat 'n gifstof wat oksaalsuur genoem word.

Metode 2 van 2: Bevriesing van rabarber

Bêre Rabarber Stap 6
Bêre Rabarber Stap 6

Stap 1. Ondersoek elke rabarberstingel vir verkleuring of verrotting

Kontroleer of elke steel stewig is met 'n helderrooi of groen kleur. Soek swart of sagte kolle langs die steel. Sny klein vrot kolle af of gooi die hele steel weg as dit te verkleur lyk. U wil nie rottende rabarber stoor nie.

As daar vesels aan die stingels geheg is, verwyder dit terwyl u dit nagaan

Bêre Rabarber Stap 7
Bêre Rabarber Stap 7

Stap 2. Was die rabarber onder koue water om vuil te verwyder en droog dit deeglik

Gebruik u vingers of 'n skropborsel om vuil of vuil op die rabarberstingels saggies af te vryf. Droog dan elke steel met 'n papierhanddoek of 'n skoon lap.

Maak seker dat die rabarber heeltemal droog is voordat u dit probeer sny, aangesien oortollige water die buitekant moeilik kan hanteer

Bêre Rabarber Stap 8
Bêre Rabarber Stap 8

Stap 3. Gebruik 'n skerp mes om elke stam rabarber in stukke van 2,5 cm te sny

Plaas een van die rabarberstingels op 'n snyplank. Sny indien nodig die blare en die onderkant weg 12 in (1,3 cm) van die steel. Sny dan die steel versigtig in stukke wat ongeveer 2,5 cm lank is.

Moenie blare op die rabarberstingel eet nie. Die blare bevat giftige oksaalsuur

Bêre Rabarber Stap 9
Bêre Rabarber Stap 9

Stap 4. Oorweeg om die kleur en geur van die rabarber te behou deur dit te blansjeer

As u dit langer as 3 maande wil vries, oorweeg dit om die stukke rabarber te blansjeer. U kan nog steeds die rabarber vries, selfs as u dit nie blansjeer nie, maar hierdie proses sal beter help om die groente te bewaar.

  • Plaas die gesnyde rabarber in 'n pot met kookwater. Laat die rabarber vir 1 minuut kook. Giet die pot dan versigtig oor die wasbak en in 'n vergiettes.
  • Sit die vergiettes 1-2 minute in 'n ysbad. Dit sal verhoed dat die rabarber verder kook. Lig dan die vergiettes op om dit te dreineer.
  • Lê die rabarber op 'n papierhanddoek of 'n skoon lap en droog dit af.
Bêre Rabarber Stap 10
Bêre Rabarber Stap 10

Stap 5. Vries die rabarber 2 uur lank op 'n uitgevoerde bakplaat

Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Rangskik die rabarberstukke sodat dit 'n enkele laag is. Plaas dan die gevulde vel vir 2 uur in die vrieskas om die rabarber vinnig te vries. Deur die rabarberstukke te vries, kan dit nie bymekaar bly as dit langdurig in 'n vrieskas of houer gebêre word nie.

  • As jy nie perkamentpapier het om die bakplaat uit te voer nie, gebruik eerder plastiekfolie.
  • Gebruik 'n tweede uitgevoerde bakplaat as jy meer rabarber het as wat jy op 'n enkele bakplaat kan pas.
  • Kyk na die rabarber na die eerste uur om seker te maak dat die pan nie buig tydens die temperatuurverandering nie en dat die stukke behoorlik vries.
Bêre Rabarber Stap 11
Bêre Rabarber Stap 11

Stap 6. Gooi die gedeeltelik bevrore rabarber met gegranuleerde suiker om dit te versoet

Bedek die rabarberstukke met suiker om die tekstuur te behou en te versoet. Dit is nie nodig as u nie wil hê dat u rabarber met suiker moet versoet nie.

  • Meng dit vir elke 4 koppies (400 g) rabarber met 1 koppie (200 g) gegranuleerde suiker.
  • Gebruik 'n lepel om die rabarber met die suiker te gooi totdat die stukke eweredig bedek is.
Bêre Rabarber Stap 12
Bêre Rabarber Stap 12

Stap 7. Sit die bevrore rabarberstukke in 'n verseëlbare houer of vrieskas

Verlaat ongeveer 12- 1,3–2,5 cm kopruimte in elke gevulde houer of vrieskas. Dit is verantwoordelik vir die uitbreiding van die rabarber terwyl dit klaar vries. Maak dan elke houer of sak behoorlik toe voordat dit gevries word.

Moenie die rabarber in 'n vrieskas gooi as u 'n eenvoudige stroop wil byvoeg nie

Bêre Rabarber Stap 13
Bêre Rabarber Stap 13

Stap 8. Dompel die rabarber in 'n eenvoudige stroop om die tekstuur en geur te behou

As u van plan is om hierdie tertgroente in 'n nagereg te gebruik, kan u dit in 'n eenvoudige stroop vries. Die stroop sal die rabarber help om sy tekstuur te behou en 'n versoete smaak te gee om die suurheid te verminder. Geur die eenvoudige stroop verder met u gunsteling vrugtesap, soos appel-, perske- of druiwesap.

  • Vir 'n ligte stroop, meng 4 koppies (950 ml) water of vrugtesap en 2 koppies (400 g) gegranuleerde suiker in 'n kastrol. Voeg meer suiker by as u 'n dikker, soeter stroop wil hê.
  • Bring die suiker en water tot kookpunt en roer dit voortdurend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
  • Giet die eenvoudige stroop in 'n hittebestande houer en plaas dit in die yskas om af te koel vir 30 minute of tot dit afkoel.
  • Voeg by 12 koppie (120 ml) van die eenvoudige stroop in die houer met die gekapte rabarber. Voeg meer stroop by indien nodig om die rabarber heeltemal te laat dompel.
Bêre Rabarber Stap 14
Bêre Rabarber Stap 14

Stap 9. Merk die verpakking en bewaar die rabarber tot 9 maande in die vrieskas

Gebruik maskeerband en 'n permanente merker om die verpakking te etiketeer met die datum waarop u dit vries. Dit sal jou makliker maak om te sien hoe lank die rabarber gevries is as jy dit gaan ontdooi. Plaas dan die houer of sak rabarber in u vrieskas. Laat u sakke rabarber plat lê om ruimte in u vrieskas te bespaar.

  • Sit die houer bevrore rabarber in die yskas om dit oornag te ontdooi. Afhangende van die grootte van die houer, kan dit 1-2 dae neem om heeltemal te ontdooi.
  • As u 'n eenvoudige stroop gebruik het, roer die stroop met 'n lepel en breek enige ysstukkies sodra dit genoeg is om dit te ontdooi. Dit sal help om die ontdooiingsproses te bespoedig.

Waarskuwings

  • Ondersoek jou rabarber voordat jy dit in die yskas of in die vrieskas stoor. Kyk of elke steel stewig is en 'n lewendige rooi of groen kleur het. As die rabarber 'n onaangename reuk het of talle sigbare bruin kolle bevat, moet u dit onmiddellik weggooi, aangesien dit tekens is dat dit begin vrot.
  • Moenie blare aan rabarberstingels eet of kook nie. Die blare bevat 'n giftige oksaalsuur.

Aanbeveel: